Starta och driva livsmedelsföretag

Alla livsmedelsföretag kontrolleras regelbundet. Hur mycket kontroll ett företag får beror på hur allvarligt det skulle vara om verksamheten inte fungerade som den ska.

2024 införs ett nytt sätt att beräkna mängden kontroll. En ny nationell riskklassning styr hur många tillsynsbesök verksamheten ska få under fem år med början 2024.

Den nya riskklassningen baseras på vilka olika typer av livsmedelshantering varje enskilt företag har, och ger därmed underlag för en enhetlig och rättvis mängd kontroll.

Miljökontoret tar ut olika avgifter, läs mer här: Avgifter och taxor - miljökontoret.

Från och med 2023 debiteras livsmedelskontrollen i efterhand

Den 1 januari 2023 ändrades rutinerna för hur vi fakturerar livsmedelskontrollen. I stället för att betala en fast årlig avgift i förskott för kontrollen, får du din faktura efter varje kontrollbesök.

Förändringen görs för att skapa en tydligare koppling mellan det utförda arbetet och fakturan, vilket är något som livsmedelsbranschen länge har efterfrågat.

Du får fakturan efter vårt besök. Störst skillnad blir det för företag som inte får besök varje år. Med de nya rutinerna betalar de hela kontrollavgiften i samband med att kontrollen faktiskt görs, i stället för att betala en mindre summa varje år, även de år när inga kontroller görs.

När vi planerar våra kontroller utgår vi från verksamhets storlek och den riskklassning för verksamheten som du tidigare fått beslut om. Du betalar för den tid vi totalt lägger ned på kontrollen. Det är alltså inte bara själva besöket som kostar utan även tiden för förberedelser och efterarbete som att skriva kontrollrapporter och eventuella beslut om åtgärd. Om vi hittar avvikelser behöver de följas upp. Du debiteras då extra för den uppföljande kontrollen.

Sanktionsavgifter om du inte registrerat din verksamhet eller anmält byte av ägare

Livsmedelsföretag är skyldiga att registrera sin verksamhet hos kommunen. Livsmedelsföretag som inte har registrerat sig måste betala en sanktionsavgift på allt från 2 500 till 75 000 kronor, beroende på årsomsättning.

För att undvika avgiften är det viktigt att ni registrerar er hos miljökontoret innan ni startar eller om verksamheten byter ägare. Detta gäller även om samma ägare betyder bolagsform, exempelvis från enskild firma till aktiebolag.

De flesta livsmedelsverksamheter ska registreras. Det gör du med denna e-tjänst.

Har du gjort det som behövs innan du startar din livsmedelsverksamhet?

Har ditt företag:

1. En lokal anpassad för din verksamhet?

2. Alla tillstånd som behövs? Är grannarna införstådda med verksamheten? Behöver du bygglov? Hur är det med brandrisken? Ett tips är att prata med Stadsbyggnadskontoret för mer info.

3. En ansvarig person med kunskaper i livsmedelshygien?

4. En faroanalys så att du vet vilka faror som du ska förebygga?

Skicka då in din anmälan för registrering till miljökontoret. När du får svar från miljökontoret får du starta din verksamhet.

Som livsmedelsföretagare har du flera skyldigheter:

• Du måste servera säker mat
• Du måste betala en kontrollavgift till kommunen
• Du måste också ge miljökontoret den information de vill ha när de kontrollerar att din verksamhet.

Dina rättigheter som livsmedelsföretagare:

• att bli bemött av inspektören med respekt och kunnighet
• att kommunen inte ställer andra krav på din verksamhet än de som finns i livsmedelslagstiftningen
• att överklaga ett beslut som kommunen fattat.

Kostnader

Här kan du se vad det kostar att registrera din verksamhet och vad det kostar när miljökontoret gör tillsynsbesök hos din verksamhet:

• Avgifter och taxor - miljökontoret.

Krav

Om verksamheten inte uppfyller lagens krav på säker mat kan inspektören kräva att:

• lokalen byggs om
• delar av eller hela verksamheten behöver stängas.

Undvik onödiga kostnader genom att ha en bra planering och kontroll på din verksamhet.

Lagar och förordningar

Det finns lagar och förordningar hur man får handskas med livsmedel. Läs om det på:

• Lagar om livsmedel, Livsmedelsverket Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..