Ruokailu esikoulussa

Kunnan esikouluissa tarjottavat ateriat ovat enimmäkseen valmistettu esikoulun omassa keittiössä. Muu ruoka toimitetaan paikallisesta valmistuskeittiöstä.

Tavoitteenamme on ruoan valmistus mahdollisimman lähellä ruokailijaa. Kaikki ateriat ovat ravintoarvoltaan lasketut ja laaditut noudattaen ”Nordiska näringsrekommendationerna” – Pohjoismaisia ravintosuosituksia ja Elintarvikeviraston ohjeistusta ”Bra mat i förskolan”.

Esikoulun ruokalista

Esikoulukeittiö voi päivittäin valita valmistukseen yhden kolmesta eri vaihtoehdosta. Tämä tarkoittaa, että kaikki esikoulut eivät tarjoa samaa ruokaa samana päivänä. Ruokalista on laadittu yhteistyössä kokkien ja ravintoneuvojan kanssa.

Näin haet erityisruokavaliota

Sähköinen hakemus: hae tai lopeta erityisruokavalio

Voit myös anoa erikoisruokaa täyttämällä lomakkeen (ruotsiksi): Ansökan och avslut av specialkost

Lomake annetaan rehtorille tai esikoulun johtajalle yhdessä mahdollisen todistuksen kanssa. Maitoproteiiniallergiaa tai keliakiaa potevan on oheistettava lääkärintodistus.

Hae erityisruokavaliota joka ennen syyslukukaudenalkua tai niin pian kuin saat tietää erikoisruokavalion tarpeesta. Jätä hakemus vähitään kaksi viikkoa ennen lukukauden alkua varmistaaksesi, että ruokavalio on saatavilla lukukauden alkaessa.

Joissakin tapauksissa vaaditaan todistus

Kun haet erityisruokavaliota lääketieteellisistä syistä liitä mukaan lääkärin, ravitsemusneuvojan tai logopedin laatima todistus. Todistus tulee toimittaa viimeistään kuukautta myöhemmin erityisruokavalion hakemisesta. Jos et toimita todistusta, erityisruokavalio lakkautetaan todistuksen toimittamiseen saakka.

Noudatamme erikoisruokavaliota siitä alkaen kun olemme saaneet hakemuksesi. Todistuksen voimassoloaika löytyy todistuksesta ja sinun tulee toimittaa uusi todistus voimassaoloajan päättyessä tai tarpeen muuttuessa. Toimita tällöin meille uusi hakemus ja liitä mukaan voimassoleva todistus.

Jos lapsellasi on laktoosi-intoleranssi tai ei-allerginen yliherkkyys ruoka-aineita kohtaan tarvitaan ainoastaan yksi hakemus lukuvuotta kohden.

Jos haet lapsellesi erikoisruokavaliota eettisistä tai uskonnollisista syistä, et tarvitse todistusta. Hakemus päivitetään joka vuosi, ja myös silloin jos vaihdatte esikoulua tai erityisruokavalion tarve muuttuu.

Henkilötietojen säilytys

Anomuksesi tallennetaan ja annetaan tiedoksi niille, joiden siitä tulee tietää. Tiedot ovat suojatut eikä asiattomilla ole oikeutta niihin. Noudatamme tietosuojalakia (GDPR) henkilötietojen käsittelyssä.

Erityisruokavaliton tarpeen muutoksista on ilmoitettava koulukeittiölle mahdollisimman nopeasti.

Jos et enää tarvitse erityisruokavaliota tai tarpeen vaativaa ruokavaliota tulee sinun ilmoittaa siitä välittömästi sähköisen palvelun tai paperilomakkeen välityksellä.

Sähköinen hakemus: hae tai lakkauta erityisruokavalio

Lomake: Hae tai lakkauta erityisruokavalio /

Jos erikoisruokavaliota ei käytetä kahden viikon ajan, lopetamme erityisruokavalion, jollei lasta ole ilmoitetttu poissaolevaksi.

Jos lapsenne vaihtaa esikoulua on huoltajan vastuulla tehdä uusi hakemus ja liittää tarvittaessa mukaan voimassaoleva todistus erikoisruokavalion tarpeesta.

Lääketieteelliset syyt

Allergiaruokavalio

Allergiaruokavaliossa ei ole niitä ruoka-aineita joille lapsi/oppilas on allerginen. Joitakin tavallisia allergioita ovat maito-, kananmuna-, kala-, vilja- ja pähkinäallergia. Jos allergia ilmenee myös ilmateitse on tärkeää merkitä tieto hakemukseen, sillä se vaatii keittiöhenkilökunnalta erilaisia rutiineja.

Allergia vai yliherkkyys?

Allergiat johtuvat kehon immuunipuolustuksen reaktiosta elintarvikkeesta löytyvää proteiinia kohtaan. Sitä kutsutaan allergeeniksi. Suurin osa saa vähemmän vakavia reaktioita kuten kutinaa tai mahakipua, mutta jotkut voivat saada hengenvaarallisia reaktioita, vaikka olisivat altistuneet allergeenille vain pienemmissä määrissä. Vaikka oireet olisivatkin vain vähäisiä, voivat ne aiheutta suurta huolta altistuneelle henkilölle.

Allergia ja yliherkkyys on helppo sekoittaa keskenään. Keliakia tai gluteeni-intoleranssi on autoimmuunisairaus, jossa elimistö reagoi gluteeinin nauttimiseen ja suolisto tulehtuu.

Laktoosi-intoleranssi johtuu puutteellisesta tai kokonaan puuttuvasta suoliston laktaasin tuotannosta. Laktaasi on suolistossa maitosokeria pilkkova entsyymi. Kun maitosokeri ei pilkkoudu kunnolla, voi se aiheuttaa löysiä ulosteita tai kaasunmuodostusta suolistossa.

Gluteeniton ruokavalio (GF)

Gluteenitonta ruokavaliota käytetään ennen kaikkea keliakiaa sairastaville lapsille, mutta on olemassa myös muita sairauksia joihin sitä voidaan soveltaa. Gluteenitonta ruokavaliota tarjotaan ainoastaan lääketieteellisistä syistä, ja siihen tarvitaan lääkärin tai ravitsemusneuvoja laatima todistus.

Jos jonain päivänä on tarjolla jo muutenkin gluteeniton ruoka-annos on lapsen mahdollista saada samaa ruokaa. Tarvittaessa on kuitenkin mahdollista saada myös oma henkilökohtainen ruoka-annos päivittäin.

Laktoositon ruokavalio (LF)

Tavallisesti esikoulun ruuat sisältävät vähän laktoosia. Usein laktoosi-intoleraatikot eivät tarviksekaan täysin laktoositonta ruokavaliota. Tällöin riittää vähälaktoosinen ruokavalio ja laktoositon juoma. Vähälaktoosisessa ruokavaliossa on yleensä korkeintaan 2 grammaa laktoosia per annos. Esikouluikäisillä lapsilla laktoosi-intoleranssi ei ole tavallinen, ja heidän vatsavaivansa voivat johtua muista syistä. Ota yhteyttä terveyskeskukseen saadaksesi neuvoja.

Esikoulussa on kaksi vaihtoehtoa:

  • Vähälaktoosinen ruokavalio ja laktoositon juoma. (Lapsi saa vähälaktoosista ruokaa jos ruoka sisältää yli 2 grammaa laktoosia)
  • Laktoositon ruokavalio. Koko ruokavalio koostuu laktoosittomista tuotteista ja juomasta. Laktoositon ruokavalio on tarkoitettu ainoastaan niille, joilta puuttuu maitosokeria pilkkova entsyymi

Huomioi, että laktoositon ruokavalio ei ole sama asia kuin maitoproteiiniton ruokavalio. Laktoosittomassa ruuassa ei ole maitosokeria (laktoosia) ja maitoproteeinittomassa ruokavaliossa ei ole lainkaan maitoproteiinia sisältäviä maitotuotteita.

Diabetetes ruokavalio

Yleensä diabetestä sairastavat lapset eivät tarvitse minkäänlaista erityisruokavaliota. Lapset voivat kuitenkin tarvita apua ruuan ja annoskoon valitsemisessa. Jos tarvitaan erityistä ruokavalion sopeuttamista, kuten hiilihydraattien laskemista, ylimääräisiä välipaloja, tulee vanhempien jättää ravitsemusneuvojan laatima todistus.

Pähkinät ja seesamin siemenet

Kaiken tyyppiset pähkinät, maapähkinät, mantelit ja seesamin siemenet ovat kiellettyjen listalla ruoassamme. Tämä koskee myös henkilökunnan kahvileipää, vanhempainkokouksissa tarjottavaa kahvileipää sekä diskoissa ja vastaavissa tilaisuuksia tarjottavia kahvileipiä. Tästä huolimatta on tärkeää ilmoittaa, jos lapsesi allerginen jollekin ruoka-aineelle.

Muut sairaudet

On olemassa useita sairauksia, jotka vaativat ruokavalion muutoksia. Tällöin tarvitaan todistus, joka kuvailee ruokavalion muutoksen tarpeen.

Ei-allerginen yliherkkyys

Jotkut ruoka-aineet voivat aiheuttaa ihottumaa tai kutinaa sekä ihonpunoitusta. Aina tämä ei kuitenkaan ole allergiaa, mutta jotta oireilu saataisiin loppumaan tai vähentymään tulee nämä ruoka-aineet poistaa ruokavaliosta. Erityisruokavalion hakeminenon mahdollista myös silloin kun lapsellasi on ei-allerginen yliherkkyys. Nämä allergiset reaktiot katoavat yleensä ajan kuluessa, siksi onkin hyvä testata säännöllisin väliajoin, että onko reaktio kadonnut. Jos epäilet oireiden johtuvan sitruunahapon nauttimisesta, ole aina yhteydessä terveydenhuoltoon, sillä lääkärin tai ravitsemusneuvojan tulee tarkistaa asia.

Eettiset syyt

Pescovegetarismi

Ruokavalio sisältää elintarvikkeita kasvikunnasta, kananmunia, maitotuotteita sekä kalaa ja äyriäisiä. Ruokavalioon ei kuulu liha.

Lakto-ovovegetaarinen ruokavalio

Ruokavalioon kuuluu kasvikunnan elintarvikkeita, kananmunia ja maitotuotteita. Ruokavalioon ei kuulu liha,kala ja äyriäiset.

Vegaaninen ruokavalio

Vegaaniseen ruokavalioon kuuluuvat ainoastaan kasvikunnan tuotteet.

Sundsvallin kunnassa emme voi taata täysipainoista vegaanista ruokavaliota, vaikka ruuat olisivat hyvin suunniteltuja. Tämä johtuu siitä, että vegaanisessa ruokvaliossa ei ole tai on erittäin vähän B12- ja D-vitamiiniä. On myös olemassa riski liian vähäiseen muiden ravinto-aineiden ja rasvahappojen saantiin.

Jos lapsi toivoo vegaanista ruokavaliota, on huoltajan vastuulla täydentää ruokavaliota lisäravinteilla. On olemassa vähän ravintolisiä, joita voidaan käyttää alle 3-vuotiailla lapsilla. Sen vuoksi Livsmedelverket(Elintarvikevirasto) suosittelee,että vegaanista ruokavaliota ei aloitettaisi alle 3-vuotiaille.

Uskonnolliset syyt

Koulun tarjoamaa ruokaa on sopeutettu viiden maailmanuskonnon  mukaisesti.  Kunnan tarjoamat ateriat eivät ole koscher tai halal, sillä kaiken kunnan ostaman lihan tulee täyttää ruotsalaiset eläinsuojeluvaatimukset. Tarjoamme sen sijaan lakto-ovovegetaarista ruokaa.

Ei sianlihaa

Ruuassa ei ole sianlihaa, sisäelimiä tai verta.

Ei naudanlihaa

Ruuassa ei ole naudanlihaa, verta tai sisäelimiä. Ruoka saattaa sisältää maitotuotteita.

Ei verta tai sisäelimiä

Ruoka ei sisällä verta tai sisäelimiä, kuten maksaa ja munuaisia.

Tietyt dieetit

Erikoiset dieetit kuten LCHF, 5:2 ja Atkins eivät kuulu kouluruokalan valikoimiin. Eivätkä myöskään toiveet muotidieeteistä ja henkilökohtaisista vakaumuksista kuten Raw Food, Clean eating, sokeriton ruokavalio, e-koodit tai vastaavat.

Esikoulu ei myöskään voi taata lapselle ainoastaan Ruotsissa tuotettua tai ekologista ruokaa

Kostpolitiska riktlinjer för Sundsvalls kommun Sundsvallin kunnan ateriapoliittiset suuntaviivat sisältävät monia tapoja ympäristön kehittämiseksi. Tässä joitakin esimerkkejä:

  • Ekologisten tuotteiden ostojen lisäys. Monet esikoulut ovat jo saanet KRAV-sertifikaatin.
  • Elintarvikkeiden kilpailuttamisessa kysymme erityisesti eläinperäisiä tuotteita, jotka ovat hyväksytyt Ruotsin eläinsuojelulainsäädännön mukaan.
  • Valitsemme useimmin ruokaryynejä riisin sijaan.
  • Ostamme kalaa, joissa on merkinnät MSC, ASC tai KRAV.

Lue lisää

Astma och allergiförbundet

Livsmedelsverket

Var sidan till hjälp?

  • Om du lämnar personuppgifter här kommer vi att behandla dessa enligt dataskyddsförordningen GDPR. Läs mer på sundsvall.se/personuppgifter. Det du skriver skickas direkt till den som uppdaterar sidan.