Kouluruoka
Kunnan peruskouluissa ja lukioissa tarjottavien aterioiden ravintoarvot ovat laskettu ja ne valmistetaan paikallisessa valmistuskeittiössä.
Pyrimme valmistamaan ruoan mahdollisimman lähellä ruokailijaa. Ruokalistamme on laskettu ravintoarvoltaan voidaksemme valmistaa koululain vaatimusten mukaista ravinteikasta kouluruokaa. Seuraamme Elintarvikeviraston ohjeistusta suunnitellessamme ruokalistaa, Bra mat i skolan.
Ruokalista, kouluruokailu
Täältä löydät kouluruokailun ruokalistat
Näet koulusi ruokalistan verkkosivulta skolmaten.se. Voit myös ladata sovelluksen “Skolmaten” suoraan puhelimeesi tai taulutietokoneellesi (tabletti). Verkkosivulta skolmaten.se voit myös tulostaa ruokalistat.
Erityisruokavalion hakeminen
Voit hakea erityisruokavaliota lääketieteellisistä, eettisistä tai uskonnollisista syistä. Kun oppilaiden terveydenhuoltotiimi on tehnyt arvion, on mahdollista saada myös tarpeen mukaan räätälöity ateria.
Näin haet
E-palvelu
Hae tai lakkauta erityisruokavalio (esikoulu ja koulu). e-tjanster.sundsvall.se
Lomake
Voit hakea erityisravintoa täyttämällä lomakkeen: Hae tai lakkauta erityisruokavalio (esikoulu ja koulu). pdf
Hakemus tehdään joka vuosi ennen syyslukauden alkua tai niin pian kun olet saanut tiedon erityisruokavalion tarpeesta. Jätä hakemus viimeistään kaksi viikkoa ennen koulun alkamista, jotta voimme varmistaa erityistarpeen mukaisen ruoan saannin lukukauden alkamisen yhteydessä. Jos tarve syntyy kesken lukukautta, lähetetään hakemus niin pian kuin mahdollista.
Todistus vaaditaan tietyissä tapauksissa
Hakemukseen, joka tehdään erityisruokavaliosta lääkinnällisistä syistä on liitettävä todistus hoitavalta lääkäriltä, dietistiltä tai logopedilta. Todistus on jätettävä viimeistään kuukauden kuluessa hakemuksesta, muutoin erityisruokavalion tarjoaminen lakkautetaan todistuksen saapumiseen asti.
Erityruokavalion tarjoaminen aloitetaan heti, kun hakemus on saapunut.Todistuksesta pitää käydä ilmi sen voimassaoloaika ja se on uusittava voimassaolon päättyessä tai jos sen sisältöön tulee muutoksia. Tämän voit tehdä jättämällä uuden hakemuksen, johon liität voimassa olevan todistuksen.
Laktoosi-intoleranssista tai ei allergisesta ruoka-aineyliherkkyydestä johtuva hakemus jätetään vain lukuvuosittain.
Hakemukseen sopeutetusta ravinnosta perustuen eettisiin tai uskonnollisiin syihin ei tarvita todistusta. Hakemus uusitaan vuosittain sekä koulua vaihdettaessa tai erikoisruoan tarpeen muuttumisen yhteydessä.
Kun kyseessä on uskontoon liittyvä paasto, tulee sinun irtisanoa tilapäisesti kouluruokailu.
Henkilökohtaisten tietojen säilytys
Hakemuksesi tallennetaan ja annetaan tiedoksi niille, joiden täytyy tietää oppilaan erityisruokavalion tarve. Tiedot ovat suojattu asiattomilta. Noudatamme GDPR:n kontrollisääntöjä tietoja käsitellessämme.
Erityisruokavalion irtisanominen
Jos erityisruokavalion tai sopeutetun ravinnon tarve on päättynyt, tulee siitä ilmoittaa mahdollisimman nopeasti e-palvelun kautta tai lomakkeella.
E-palvelu
Hakemus tai hakemuksen irtisanominen – erityisravinto esikoulussa ja koulussa ruotsiksi
Lomake
Hakemuslomake tai irtisanominen – erityisravinto tai sopeutettu ravinto ruotsiksi
Erityisruokavalio lakkautetaan, jos sitä ei käytetä kahteen viikkoon. Ruokavaliota ei lakkauteta, jos poissaolo on raportoitu. Jos erityisruokavaliolle on edelleen tarvetta, tulee huoltajan tai täysi-ikäisen oppilaan tehdä siitä ilmoitus.
Erityisruokavalio koulua vaihdettaessa
Koulua vaihdettaessa huoltaja tai täysi-ikäinen oppilas vastaa uuden hakemuksen ja siihen mahdollisesti liityvän todistuksen jättämisestä. Mikäli aiempi todistus on vielä voimassa, voidaan se liittää hakemukseen.
Erityisruokavalio vaihtoehtoja
Lääketieteelliset syyt
Allergiaruokavalio
Allergiaruokavaliossa ei ole niitä ruoka-aineita joille lapsi/oppilas on allerginen. Joitakin tavallisia allergioita ovat maito-, kananmuna-, kala-, vilja- ja pähkinäallergia. Jos allergia ilmenee myös ilmateitse on tärkeää merkitä tieto hakemukseen, sillä se vaatii keittiöhenkilökunnalta erilaisia rutiineja.
Allergia vai yliherkkyys?
Allergiat johtuvat kehon immuunipuolustuksen reaktiosta elintarvikkeesta löytyvää proteiinia kohtaan. Sitä kutsutaan allergeeniksi. Suurin osa saa vähemmän vakavia reaktioita kuten kutinaa tai mahakipua, mutta jotkut voivat saada hengenvaarallisia reaktioita, vaikka olisivat altistuneet allergeenille vain pienemmissä määrissä. Vaikka oireet olisivatkin vain vähäisiä, voivat ne aiheutta suurta huolta altistuneelle henkilölle.
Allergia ja yliherkkyys on helppo sekoittaa keskenään. Keliakia tai gluteeni-intoleranssi on autoimmuunisairaus, jossa elimistö reagoi gluteeinin nauttimiseen ja suolisto tulehtuu.
Laktoosi-intoleranssi johtuu puutteellisesta tai kokonaan puuttuvasta suoliston laktaasin tuotannosta. Laktaasi on suolistossa maitosokeria pilkkova entsyymi. Kun maitosokeri ei pilkkoudu kunnolla, voi se aiheuttaa löysiä ulosteita tai kaasunmuodostusta suolistossa.
Gluteeniton ruokavalio (GF)
Gluteenitonta ruokavaliota käytetään ennen kaikkea keliakiaa sairastaville lapsille, mutta on olemassa myös muita sairauksia joihin sitä voidaan soveltaa. Gluteenitonta ruokavaliota tarjotaan ainoastaan lääketieteellisistä syistä, ja siihen tarvitaan lääkärin tai ravitsemusneuvoja laatima todistus.
Jos jonain päivänä on tarjolla jo muutenkin gluteeniton ruoka-annos on lapsen mahdollista saada samaa ruokaa. Tarvittaessa on kuitenkin mahdollista saada myös oma henkilökohtainen ruoka-annos päivittäin.
Laktoositon ruokavalio (LF)
Tavallisesti esikoulun ruuat sisältävät vähän laktoosia. Usein laktoosi-intoleraatikot eivät tarviksekaan täysin laktoositonta ruokavaliota. Tällöin riittää vähälaktoosinen ruokavalio ja laktoositon juoma. Vähälaktoosisessa ruokavaliossa on yleensä korkeintaan 2 grammaa laktoosia per annos. Esikouluikäisillä lapsilla laktoosi-intoleranssi ei ole tavallinen, ja heidän vatsavaivansa voivat johtua muista syistä. Ota yhteyttä terveyskeskukseen saadaksesi neuvoja.
Esikoulussa on kaksi vaihtoehtoa:
- Vähälaktoosinen ruokavalio ja laktoositon juoma. (Lapsi saa vähälaktoosista ruokaa jos ruoka sisältää yli 2 grammaa laktoosia)
- Laktoositon ruokavalio. Koko ruokavalio koostuu laktoosittomista tuotteista ja juomasta. Laktoositon ruokavalio on tarkoitettu ainoastaan niille, joilta puuttuu maitosokeria pilkkova entsyymi
Huomioi, että laktoositon ruokavalio ei ole sama asia kuin maitoproteiiniton ruokavalio. Laktoosittomassa ruuassa ei ole maitosokeria (laktoosia) ja maitoproteeinittomassa ruokavaliossa ei ole lainkaan maitoproteiinia sisältäviä maitotuotteita.
Diabetetes ruokavalio
Yleensä diabetestä sairastavat lapset eivät tarvitse minkäänlaista erityisruokavaliota. Lapset voivat kuitenkin tarvita apua ruuan ja annoskoon valitsemisessa. Jos tarvitaan erityistä ruokavalion sopeuttamista, kuten hiilihydraattien laskemista, ylimääräisiä välipaloja, tulee vanhempien jättää ravitsemusneuvojan laatima todistus.
Pähkinät ja seesamin siemenet
Kaiken tyyppiset pähkinät, maapähkinät, mantelit ja seesamin siemenet ovat kiellettyjen listalla ruoassamme. Tämä koskee myös henkilökunnan kahvileipää, vanhempainkokouksissa tarjottavaa kahvileipää sekä diskoissa ja vastaavissa tilaisuuksia tarjottavia kahvileipiä. Tästä huolimatta on tärkeää ilmoittaa, jos lapsesi allerginen jollekin ruoka-aineelle.
Muut sairaudet
On olemassa useita sairauksia, jotka vaativat ruokavalion muutoksia. Tällöin tarvitaan todistus, joka kuvailee ruokavalion muutoksen tarpeen.
Ei-allerginen yliherkkyys
Jotkut ruoka-aineet voivat aiheuttaa ihottumaa tai kutinaa sekä ihonpunoitusta. Aina tämä ei kuitenkaan ole allergiaa, mutta jotta oireilu saataisiin loppumaan tai vähentymään tulee nämä ruoka-aineet poistaa ruokavaliosta. Erityisruokavalion hakeminenon mahdollista myös silloin kun lapsellasi on ei-allerginen yliherkkyys. Nämä allergiset reaktiot katoavat yleensä ajan kuluessa, siksi onkin hyvä testata säännöllisin väliajoin, että onko reaktio kadonnut. Jos epäilet oireiden johtuvan sitruunahapon nauttimisesta, ole aina yhteydessä terveydenhuoltoon, sillä lääkärin tai ravitsemusneuvojan tulee tarkistaa asia.
Eettiset syyt
Pescovegetarismi
Ruokavalio sisältää elintarvikkeita kasvikunnasta, kananmunia, maitotuotteita sekä kalaa ja äyriäisiä. Ruokavalioon ei kuulu liha.
Lakto-ovovegetaarinen ruokavalio
Ruokavalioon kuuluu kasvikunnan elintarvikkeita, kananmunia ja maitotuotteita. Ruokavalioon ei kuulu liha,kala ja äyriäiset.
Vegaaninen ruokavalio
Vegaaniseen ruokavalioon kuuluuvat ainoastaan kasvikunnan tuotteet.
Sundsvallin kunnassa emme voi taata täysipainoista vegaanista ruokavaliota, vaikka ruuat olisivat hyvin suunniteltuja. Tämä johtuu siitä, että vegaanisessa ruokvaliossa ei ole tai on erittäin vähän B12- ja D-vitamiiniä. On myös olemassa riski liian vähäiseen muiden ravinto-aineiden ja rasvahappojen saantiin.
Jos lapsi toivoo vegaanista ruokavaliota, on huoltajan vastuulla täydentää ruokavaliota lisäravinteilla. On olemassa vähän ravintolisiä, joita voidaan käyttää alle 3-vuotiailla lapsilla. Sen vuoksi Livsmedelverket (Elintarvikevirasto) suosittelee, että vegaanista ruokavaliota ei aloitettaisi alle 3-vuotiaille.
Uskonnolliset syyt
Koulun tarjoamaa ruokaa on sopeutettu viiden maailmanuskonnon mukaisesti. Kunnan tarjoamat ateriat eivät ole koscher tai halal, sillä kaiken kunnan ostaman lihan tulee täyttää ruotsalaiset eläinsuojeluvaatimukset. Tarjoamme sen sijaan lakto-ovovegetaarista ruokaa.
Ei sianlihaa
Ruuassa ei ole sianlihaa, sisäelimiä tai verta.
Ei naudanlihaa
Ruuassa ei ole naudanlihaa, verta tai sisäelimiä. Ruoka saattaa sisältää maitotuotteita.
Ei verta tai sisäelimiä
Ruoka ei sisällä verta tai sisäelimiä, kuten maksaa ja munuaisia.
Tietyt dieetit
Erikoiset dieetit kuten LCHF, 5:2 ja Atkins eivät kuulu kouluruokalan valikoimiin. Eivätkä myöskään toiveet muotidieeteistä ja henkilökohtaisista vakaumuksista kuten Raw Food, Clean eating, sokeriton ruokavalio, e-koodit tai vastaavat.
Koulu ei myöskään voi taata lapselle ainoastaan Ruotsissa tuotettua tai ekologista ruokaa.
Ympäristö ja etiikka
Sundsvallin kunnan ravintopoliittiset suuntaviivat sisältää eri ympäristöä suojelevia tavoitteita. Tässä joitakin esimerkkejä:
- Teemme työtä lisätäksemme luomutuotteiden ostoa. Useammat esikoulut ovat jo saaneet KRAV-pätevyyden.
- Kilpailuttaessamme elintarvikehankintoja kysymme eläinperäisiä tuotteita, jotka on hyväksyytty Ruotsin eläinsuojelulainsäädännön mukaisesti.
- Valitsemme yhä useimmin ruokaryynejä riisin sijaan.
- Ostamme kalaa, joka on merkitty tunnuksilla MSC, ASC tai KRAV.
Lisää tietoa verkkosivuilta ruotsiksi
Allergi och överkänslighet, Livsmedelsverket
Nationella rekommendationer om specialkost och anpassade måltider, Kost & Näring
Astma och allergiförbundet
Livsmedelsverket
Yhteystiedot
Ellen Löfgren Idh Måltidsstrateg på Sundsvalls Mat & Måltider