Här är receptet bakom den uppdaterade förskolemenyn

Måltidsstrategen Ellen Löfgren Idh har varit med och tagit fram en uppdaterad och efterlängtad förskolemeny.

Måltidsstrategen Ellen Löfgren Idh har varit med och tagit fram en uppdaterad och efterlängtad förskolemeny.

Måltidsstrategen Ellen Löfgren Idh har varit med och tagit fram en uppdaterad och efterlängtad förskolemeny. Foto: Therése Ny

Inne i fullmäktigesalen ljuder glatt ”köttbullar, köttbullar, ge mig mera köttbullar”. Utanför står ett femtiotal förskolekockar och väntar spänt. När så alla är på sina platser inleder Ellen Löfgren Idh, måltidsstrateg på Sundsvalls Mat & Måltider:
– Jag fick det här jobbet för ett år sedan och det första uppdraget jag fick var att uppdatera förskolemenyn. Det har ni väntat länge på.
Tillsammans med en referensgrupp bestående av kockar från kommunens förskolor har hon sammanställt en pärm med 150 recept.
– Det här känns jätteintressant och eftersom jag varit med i referensgruppen har vi redan hunnit testa några recept, till exempel asiatiska fiskbollar. Barnen tyckte om det, säger Erja Tikka, kock på Solstrålens förskola.
Den nya menyn är mer modern men framförallt mer klimatsmart.
Mindre kött, ris byts ut mot matgryn och nästan helt utan halvfabrikat.
Mindre hel- och halvfabrikat görs dels av hälsoskäl, men också för att ha bättre koll på vad det är i maten och servera mer genuint lagad mat.
– Om alla åt som barnen i Sundsvalls kommuns förskolor skulle det bidra till ett bättre klimat, säger Ellen Löfgren Idh.

Vilken typ av smaksättning känns extra spännande att ha med i nya menyn?
– Det finns en del olika bönbiffar och bollar. Sen att den innehåller mer moderna smaker som chili, ingefära och koriander.
Ellen Löfgren Idh ger kockarna ett sista råd innan de får möjlighet att mingla tillsammans:
– Våga testa nytt och håll ut!

Text: Therése Ny

Denna artikel är en del av Skopet som är en personaltidning för medarbetare inom Sundsvalls kommun.
Ansvarig utgivare: Jenny Persson, jenny.persson@sundsvall.se, 060-19 14 17
Redaktör: Olof Axelsson, olof.axelsson@ekonomedia.se, 070-648 06 26
Samordnare: Conny Pedersén, conny.pedersen@sundsvall.se, 060-19 22 03
Adress: Skopet, Sundsvalls kommun, 851 85 Sundsvall, skopet@sundsvall.se
Hemsida: sundsvall.se/skopet

Var sidan till hjälp?

  • Om du lämnar personuppgifter här kommer vi att behandla dessa enligt dataskyddsförordningen GDPR. Läs mer på sundsvall.se/personuppgifter. Det du skriver skickas direkt till den som uppdaterar sidan.